Die Zunge gibt Rückschlüsse auf die Funktionalität der Organe, Störungen im Organismus und den Charakter von Krankheitsprozessen. Aussagekräftig sind vor allem Form, Farbe und Zungenbelag. Durch die raschen Veränderungen der Zunge eignet sie sich besonders gut zur Verlaufskontrolle einer Behandlung.